Ingrédients : 4 blancs de poulet
2 cs de moutarde forte
1 cc de jus de citron
1/2 gousse d’ail hachée
25 cl d’eau chaude
1 cube de bouillon de poule dégraissé
5 cl de lait
1 cc de Maïzena

Couper les blancs de poulet en gros morceaux et les mettre dans un saladier. Dans un bol, mélanger la moutarde, le jus de citron, l’ail, et le mélange eaux chaude et le bouillon cube. Verser les trois quarts de la marinade sur le poulet. Bien mélanger et garder au réfrigérateur durant 2 heures.
Au bout de 2 heures, enfiler les morceaux de poulets sur des piques à brochette, et les faire rôtir à four chaud (th7) pendant 15 minutes.
Dans une casserole, verser le quart restant de la marinade et le lait dans lequel ont aura délayé la Maïzena.
Réchauffer le tout doucement pour faire épaissir la sauce.

Ingrédients pour  2 personnes :
3 paires d’ailes de poulet
1 petit verre de sauce soja
1 gousse d’ail pressée
1 cuillère à soupe d’hermesetas liquide
4 cuillères à café de cinq parfum (badiane, clou de girofle, poivre, cannelle, fenouille)
1 cuillère à café de gingembre frais haché

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Laisser macérer 2 ou 3 h en mélangeant une ou deux fois.

Mettre au four dans un plat à rôtir et cuire au gril.

Quand les ailes de poulet commencent à chanter et à cloquer (5 à 10 minutes), les retourner et les laisser cuire 5 à 10 minutes.